|
|
Gado Gado
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? blok tahu
? blok tempeh
200 g spitskool
200 g sperciebonen
200 g taogeh
2 eieren
3 zakjes lontong-rijst
gefruite uitjes
gebakken krupuk
andere Hollandse groenten kunnen ook
worden gebruikt, b.v. boerenkool, andijvie, postelein, raapsteeltjes, bloemkool, lof, enz.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd alle soorten groenten in niet al te kleine stukjes. Was ze en kook ze in weinig water beetgaar. Laat ze uitlekken.
Snijd de tahu in 4 blokken en frituur ze goudbruin. Snijd de tempeh in 2 repen en frituur deze ook goudbruin. Snijd de tahu en de tempeh daarna in dunne plakjes van 3 mm.
Kook de eieren 10 minuten hard, pel ze en snijd ze in partjes of plakjes.
Kook de lontong-zakjes met veel water 1 uur, laat ze afkoelen en snijd ze in blokken.
De groenten worden op een grote schaal geserveerd en de andere ingredienten apart.
Ieder neemt wat lontong op het bord, met wat groenten, tahu, tempeh en ei. Strooi er gefruite uitjes overheen en op het laatst de bumbu gado?. De krupuk wordt erbij gegeten.
|
|
|